Certification Cacao

La certification, procédure par laquelle un organisme accrédité donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme aux exigences spécifiées. Ou encore, c’est un processus à travers le quel, un organisme reconnu, indépendant des parties en cause, donne une assurance écrite qu'une organisation, un processus, un service, un produit ou des compétences professionnelles sont conformes à des exigences spécifiées. C’est aussi un outil qui garantit la stabilité d’un produit sur le marché. 

Elle permet à des organismes tiers ou labels d’étiqueter un produit comme répondant à des normes environnementales ou sociales. Ces schémas de certification s’appuient sur un système de cahiers des charges plus au moins étoffés. Les exigences peuvent aller de la culture dans des systèmes agro-écologiques à l’usage d’intrants organiques comme le compost, en passant par la nécessité de se regrouper en organisation, sous forme associative ou coopérative.

 Source : décret no 2017-321, 24 Mai 2015, relatif à la mise en œuvre des projets de certification et de programme de durabilité dans la filière de café-cacao.

Les systèmes de certification les plus répandus dans le monde pour le cacao, comme pour d’autres matières premières agricoles, sont Rainforest Alliance créée en 1987, Fairtrade ou commerce équitable (FLO) en 1997 et UTZ Certifiez (2002).

Certification Fairtrade/Commerce équitable (FLO)

Le programme de commerce équitable, se donne pour objectif de permettre au producteur d’écouler leurs produits sur le marché avec de plus de facilité et dans de meilleurs conditions.  L’agence FLO comme tout organisme établit les règles du marché (prix le plus bas qu’un acheteur peut payer un produit étalé par un exportateur) et certifie toute personne ou organisation souhaitant intégrer dans le programme.

Exigences établies pour la certification

Certification Rainforest Alliance

Le but de cette certification est d'encourager les producteurs à bien gérer leurs champs, conserver leurs ressources naturelles, offrir une meilleure vie au travailleur et protéger l'environnement. Uni à l’agence de Réseau d’Agriculture Durable (RAS), le Rainforest alliance prône la protection de l’environnement et le développement du milieu paysan et de concert avec les paysans, il établit les règlements pouvant commercialiser les produits comme : banane, café, citron, orange, mandarine cacao et autres.  

On parle aussi de certification biologique, en fait l’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui vise à respecter les systèmes et cycles naturels des cultures, maintenir et améliorer l’état du sol, de l’eau et de l’air, la santé des végétaux et des animaux, ainsi que l’équilibre entre ceux-ci. Ce faisant, elle exclut le recours à la plupart des produits chimiques de synthèse, les organismes génétiquement modifiés et la conservation des cultures par irradiation. La fertilisation du sol et la protection des plantes doivent donc être assurées en privilégiant au maximum l'utilisation d'engrais et de pesticides issus ou dérivés de substances naturelles.

De nos jours, il existe de nombreux produits biologiques en Amérique central comme par exemple, le café, le cacao, le sirop miel, les légumes etc. Cependant, il y a certaines conditions pour intégrer le programme de certification Biologique comme par exemple:

1)      Il faut sélectionner les semences et autres produits des champs que nous connaissons

2)      Il faut que vous choisissiez vos plantes vous-même.

3)      IL faut Garder le sol sain avec des engrais naturels

4)      Enfin Protéger la terre,  l'eau, contrôle les coléoptères, les maladies et les mauvaises herbes sans produits chimiques.

A noter que, les conditions d’éligibilité dépendent de l’étape de développement de la plantation.

En Haïti, la certification "commerce équitable et "biologique" s’est amorcé en 2009 avec le projet PROCAO. A travers ce projet, l’AVSF a soutenu la Fédération des coopératives cacaoyères du Nord (FECANO) pour l'obtention et le contrôle des certifications ce qui a permis  a plus de 1700 producteurs d'etre certifié « bio ». 

Peu de temps apres, vers les années 2019, dans la Grand Anse, ll’AVSF a aussi lancé un programme de certification Bio pour 300 producteurs membres de la CAPI et de COPDAH ; pour initier une expérience de fermentation, collecte et exportation sur les marchés rémunérateurs du commerce équitable européen dès la saison 2020.   

Sources :

https://www.avsf.org/fr/posts/832/full/du-cacao-de-qualite-et-equitable-en-haiti

Lutheran World Relief. Nap aprann ak fè inovasyon sou Sètifikasyon sou kakawo, nan yon systèm agroforestye; Gid 9. Haïti.