Importance du Cacao

Importance alimentaire et sanitaire

Surnommé nourriture des dieux (théobroma) le cacao possède des vertus nutritives qui font de lui un aliment de première classe, c’est un anti-stress très apprécié. Il aide au bon fonctionnement des globules rouges en favorisant la fixation du fer. Ce produit est inscrit parmi la liste des super aliments, il est aussi une excellente source de zinc et a également des bienfaits antioxydants reconnus (CNUCED, 2016).

Importance sociale et culturelle

La production cacaoyère renforce les capacités des organisations de base et offre une participation active a des femmes et a des jeunes (AYITIKA, 2020). Le système cacaoyer peut fournir une rentabilité appréciable. Le cacao est le principal ingrédient du chocolat qui est un aliment très apprécié et utilisé dans beaucoup de pays du monde et sous plusieurs formes. En Haïti, la consommation se fait principalement sous forme de boisson de chocolat chaud préparé à partir de chocolats fabriqués artisanalement.

La production de cacao, sur le territoire national, se fait sur 18 000 ha et implique environ 20 000 petits producteurs (Phillips-Mora, 2017). Le cacao est encore aujourd’hui l’une des principales sources de revenus de près de 20 000 familles paysannes haïtiennes. Ces revenus, bien que saisonniers, jouent un grand rôle dans la trésorerie familiale, en particulier du fait que les entrées coïncident avec les besoins liés à la rentrée scolaire.

Potentiel économique de la filière du cacao en Haïti

La filière du cacao a beaucoup de potentiel dans la création d’emplois. Le cacao peut fournir 40 ans de bonne production. Après l’établissement de la parcelle, les investissements pour les années suivantes sont relativement faibles. Aujourd’hui moins de 5 % de la production du pays sont consommés au niveau national (AYITIKA, 2020). Or, les importations des produits importés à base de cacao (tablettes de chocolat, poudre de cacao, confiserie…) avoisinent en moyenne 7 millions de dollars américains par an. Il existe donc une demande locale à capter à partir de développement du segment de la transformation. On pourrait obtenir une production de 800 à 1 500 kg à l’hectare, le seuil de rentabilité peut être atteint à la 3ème année et le revenu annuel espéré à partir de la 3ème année se situerait entre 2 000 à 6 000 USD par hectare et par an suivant l’objectif de production (AYITIKA, 2020). 

Aujourd’hui, cependant, les rendements d’Haïti sont parmi les plus bas en Amérique Latine (250 kg/ha) (AYITIKA, 2017). Du fait d’une connaissance insuffisante et du matériel végétal indisponible, la fermentation est difficilement maîtrisable. En conséquence, la qualité potentielle du cacao n’est pas valorisée sur le marché mondial, hormis l’expérience spécifique de la FECCANO dans le Nord ainsi que certaines initiatives naissantes dans la Grand’Anse. Au final, il existe un énorme manque à gagner pour les familles rurales et pour l’économie nationale.

Sources:

• AYITIKA. 2017. La moniliose : opportunités et menaces pour la culture du cacao en Haïti ; Rapport de mission. Haïti. 31 pages.
• AYITIKA. 2020. Intensification des systèmes cacaoyers durables ; le modèle propose par Ayitika. Haiti. 32 pages.
• AVSF. 2015. Un cacao paysan de qualité et certifié en Haïti. France. 9 pages.
• ICCO-Monthly-Cocoa-Market-Report-February-2022.pdf, https://www.icco.org/wp-content/uploads/ICCO-Monthly-Cocoa-Market-Report-February-2022.pdf
• Production_QBCS-XLVIII-No.-1.pdf, https://www.icco.org/wp-content/uploads/Production_QBCS-XLVIII-No.-1.pdf